Nivalis представляет собой симулятор жизни, в котором нужно подниматься с самых низов. Сначала герой будет торговать едой в небольшом лотке, но со временем сумеет открыть бар или ресторан, чтобы стать настоящим повелителем ночной жизни Нивалиса. Также геймерам предстоит распоряжаться свободным временем своего подопечного, выращивать ингредиенты, изучать город и так далее. Если верить разработчикам, в симуляторе можно даже закрутить роман.